เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูทำง่าย แถมมีคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย ด้วยรสสัมผัสละมุนละไมของเต้าหู้ไข่ที่ใช้ทำ เมนูนี้จึงเป็นเมนูโปรดของเด็ก ๆ อีกด้วยเต้าหู้ไข่ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ บรรดาคนที่รักสุขภาพจะรู้จักกันดีว่ากินแล้วมีประโยชน์ ในเต้าหู้ไข่มีประโยชน์มากมาย จึงนำเต้าหู้ไข่มาเป็นอาหารหลัก ในเต้าหู้ไข่จะมีโปรตีนกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดอยู่ประมาณ 2 เท่า
โดยเฉพาะโปรตีนเลซิธินที่มีผลในการลดไขมัน ลดความเครียดและส่งเสริมระบบประสาทที่ช่วยให้ความจำดี และยังมีผลช่วยคลายความเครียด บรรเทาความเมื่อยล้าและฟื้นฟูกำลังวังชาได้ ส่วนผสม เต้าหู้ไข่หลอด กระเทียมสับ แครอทหั่นเต๋านึ่ง ข้าวโพดเม็ด/ข้าวโพดอ่อนนึ่ง ต้นหอมซอย ซอสปรุงเบบี้ ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ ซุปสต๊อก แป้งข้าวโพด น้ำสำหรับผสมแป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ (ใช้คลุกเต้าหู้ทอด) น้ำมันสำหรับทอดและผัด หมูสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นๆ แล้วคลุกแป้งทอดกรอบพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ค่อยๆ หย่อนเต้าหู้ไข่ลงไปทอดโดยใช้ไฟปานกลาง กลับด้านไปมาจนแป้งสุกกรอบสีสวยแล้วพักสะเด็ดน้ำมันไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมแล้วตามด้วยหมูสับ ขยี้หมูสับให้แหลกแล้วจึงเติมผักนึ่งลงไป ปรุงรสแล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหัวหอมซอย หลังจากนั้นใส่ซุปลงไป เติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพิ่มความหนืดเล็กน้อย (ระหว่างเติมต้องกวนตลอดเวลา) รอจนเดือดสักพักแล้วปิดไฟเตรียมเสิร์ฟได้