ดอกกะหล่ำจัดเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพเพราะเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์, วิตามินซี, เค และบี6, โฟเลต, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แมกนีเซียม หรือฟอสฟอรัส นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีแคลอรี่ต่ำที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ เมื่อนำมาปรุงจนสุกดีแล้วจะไม่มีกลิ่นเหมือนผักอื่น ๆ และมีรสชาติหวานจากธรรมชาติ
ทำให้สามารถเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารได้อย่างง่ายดาย สำหรับบ้านเราแล้วหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับดอกกะหล่ำในเมนูผัดผักหรืออาหารประเภทแกงต่าง ๆ ซึ่งถือว่าไม่ค่อยจะหลากหลายมากนัก เมนูพิซซ่าที่ใครหลายคนชื่นชอบ สำหรับพิซซ่าสูตรธรรมดาจะมีแป้งเป็นส่วนผสมและมีคาร์โบไฮเดรตเยอะ ซึ่งเจ้าคาร์โบไฮเดรตนี่ถือว่าเป็นฝันร้ายของสายลดน้ำหนักเลยค่ะ แต่วันนี้ไม่ต้องเสียใจไปเพราะพิซซ่าสูตรที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ เนี่ยแทบจะไม่มีแป้งผสมอยู่เลย เพราะเราจะเปลี่ยนใช้ดอกกะหล่ำแทนแป้งอเนกประสงค์ แต่ไม่ต้องห่วงค่ะเพราะทั้งหน้าตาและรสชาตินี่แทบจะไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมเลย แป้งจะไม่กรอบมากแต่ไม่รสหวานเบา ๆ หอมกลิ่นออริกาโน เข้ากับรสชาติของหน้าพิซซ่าได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบพิซซ่าดอกกะหล่ำ ดอกกะหล่ำ ไข่ไก่ มะเขือเทศ พริกหวานไส้กรอก ใบโหระพา อัลมอนด์ป่น เกลือ ออริกาโน พาร์เมซานชีส มอสซาเรลลาชีส ซอสพิซซ่า วิธีทำพิซซ่าดอกกะหล่ำ ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำเข้าเครื่องปั่นแล้วปั่นจนดอกกะหล่ำกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อนแล้วนำไปทำให้สุกด้วยไมโครเวฟ ใช้ไฟประมาณ 180 – 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 – 15 นาที แล้วแต่ปริมาณของดอกกะหล่ำค่ะ ครบเวลาแล้วนำออกมาพักให้หายร้อนก่อนนำมากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วคั้นน้ำออกให้ได้มากที่สุด ได้เนื้อดอกกะหล่ำมาแล้วเราจะนำมาผสมกับชีส, ไข่ไก่, อัลมอนด์ป่น และเพิ่มรสชาติด้วยเกลือและออริกาโน่ คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหันมาวางกระดาษไขลงบนถาด ทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อกันไม่ให้แป้งติดกับกระดาษแล้วนำแป้งที่ทำไว้ลงไปเลยค่ะ ใช้มือกดให้แป้งกระจายตัวทั่วถาดเลือกความหนาบางตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที ครบเวลาแล้วนำออกมาลอกเอากระดาษไขออก จากนั้นวางให้หายร้อนแล้วนำมาตกแต่งหน้าพิซซ่าได้เลย เริ่มจากทาซอสพิซซ่าลงไปบาง ๆ ก่อน จากนั้นตามด้วยมอสซาเรลลาชีส ทอปด้วยไส้กรอกหั่น, มะเขือเทศหั่นครึ่ง และใบโหระพา โรยมอสซาดรลลาและพาร์เมซานชีสปิดท้ายแบบจุก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบุอีกครั้ง คราวนี้เราจะใช้เวลาไม่นานมากค่ะ ตั้งค่าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 8 – 10 นาที หรือกะให้แค่ชีสละลายจนหมดก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ นำออกมาหั่นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย