ข้าวผัดกุ้งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการแก่ลูกน้อย ข้าวผัดกุ้งสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับความอร่อยได้ในกระทะเดียว จานนี้จากปกติมีได้แป้งจากข้าว โปรตีนจากไข่และกุ้ง ไขมันจากน้ำมันที่ผัด ดังนั้นหากเราจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนการขึ้นมาสักหน่อย เพราะเด็กวัยก่อนสามขวบต้องการไขมันดีไปบำรุงสมอง เด็กสมัยนี้ทานผักยากมาก เวลาทำอาหารที่ใส่ผักลงไปด้วย
เป็นต้องเขี่ยไว้ข้างจานทุกทีเลย วันนี้เลยทำข้าวผัดเอาใจเด็ก เป็นข้าวผัดกุ้งสำหรับเด็กไม่ใส่ผัก หน้าตาก็น่าทานดีแ่ต่ขาดวิตามินจากผัก จริงๆ แล้วก็ไม่ควรตามใจบ่อยนัก ถ้าเป็นไปได้ก็อยากให้ได้ทานผักด้วยทุกมื้อ ถ้าบ้านไหนมีเด็กที่ไม่ชอบทานผัก เมื่อเครื่องครบ ทีนี้จะมาแนะนำว่าผัดอย่างไรให้อร่อยโดยไม่ต้องง้อเครื่องปรุงรสใด ๆ ทั้งสิ้นเลย เราจะได้ข้าวผัดแห้งร่วนๆ ไม่แฉะ กุ้งจะหอมเนย เด็ก ๆ จะได้ลิ้มรสความอร่อยจากรสชาติที่แท้จริงของทั้งข้าว ผัก และกุ้ง โดยไม่จำเป็นต้องง้อน้ำตาล หากแม่ท่านใดเกรงว่า ถ้าไม่หวานแล้วลูกจะไม่ทาน ขอแนะนำให้ใส่พริกหวานสีเหลือง ผักที่มีวิตามินซีสูงลงไปแทนดีกว่าซอสหรือน้ำตาลอีก เครื่องปรุงสำหรับ 1 ที่ ไข่คั่ว ไข่ 1 ใบ นมสด ¼ ถ้วย กุ้งผัดเนย กุ้ง 2 ตัว เนย 1 ช้อนชา ผัดข้าวเนย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมส่วนโคนสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนชา พริกหวานสีเหลือง ¼ ถ้วย มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก ข้าว 1 ถ้วย ถั่วลันเตาหวาน ตามชอบ วิธีเตรียม
ผสมไข่กับนมและผงเมล็ดแฟลกซ์ ตีให้เข้ากัน กุ้งผ่าเอาของเสียออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ มะเขือเทศผ่ากากบาทที่ก้นแช่น้ำร้อนสักพัก ลอกเปลือกออกหั่นพอคำ พริกหวานหั่นพอคำ วิธีทำ เราอยากได้ข้าวผัดแบบร่วนๆ ไม่แฉะ เราจะแยกผัดโปรตีนก่อน โดยเริ่มจากไข่ เทน้ำมันลงกระทะไฟกลาง นำส่วนผสมของไข่ลงมาคั่ว พอสุกตักพักไว้ ลงเนยนำกุ้งมารวนให้พอสุกพักไว้ สุดท้ายเราจะเริ่มลงข้าวโดยเริ่มจาก ผัดเนยกับเครื่องหอมทั้งหลายอย่างต้นหอม กระเทียม ตามด้วยผักและค่อยลงข้าว ผัดให้เข้ากัน ใส่โปรตีนที่พักไว้ลงไปผัดด้วยกันจนข้าวเป็นสีเดียวกันทุกเมล็ด ตักเสิร์ฟกับแตงกวาไทยที่ผ่าครึ่งแล้วซอยเป็นแว่นๆ อาจจะมีน้ำซุปใสร้อนๆ ให้คล่องคออีกสักชาม น่าจะเป็นมื้อหลักที่เอร็ดอร่อยอีกจาน